البلبول: طبق تقليدي مدانيّ مئة بالمئة

البلبول أكلة تشتهر بها مدينة المدية خصوصاً، ومن الأطباق التقليدية التي تتميز بها المنطقة؛ ويقال إن أصوله تركية بما أن المدية كانت عاصمة بايلك التيطري.

مكوّنه الأساسي الخبز البايت أو اليابس، يُطحن أو يُهرس ويُغربل ثم يُفتل على طريقة الكسكس، ويضاف إليه الزعتر عند طهيه — وهو السر الذي يمنحه مذاقه الخاص.

يكثر إعداده في الشتاء، ويقدَّم بالسكر مع الرايب أو اللبن. وكان خير منقذ للسكان خلال المجاعة التي عرفتها الجزائر زمن الاحتلال، لأنه غير مكلف ويسد حاجة الإنسان إلى الغذاء.

وما يزال يحظى بشعبية لدى الأسر المدانية الأصيلة التي تحرص على توريثه للأجيال؛ ولذلك تنصح الصفحة كل زائر للمدية بأن يطلب هذا الطبق ليعيش تجربة مذاق قد لا يجدها في مكان آخر.

المصدر: الصفحة الرسمية للمكتب على فيسبوك

الصور